Modoki Funky Roll

2022-05-16T16:21:02+00:00Categories: Gastronomía22|Tags: , |

Modoki Funky Roll es proyecto gastro busca conseguir los sabores tradicionales del sushi y la comida callejera japonesa utilizando solamente productos de origen vegetal. Su nombre, Modoki, es una palabra japonesa que significa emular, crear algo similar pero diferente.

El objetivo de Modoki ha sido desde un principio el de transformar de manera artesanal y creativa la materia prima para conseguir crear nuevos sabores, texturas y colores que logren sorprender y desmitifique al veganismo como una opción alimentaria aburrida. Además, intentan utilizar productos regionales de temporada,  así como ingredientes auténticos de Japón provenientes de productores locales.

Lukumás

2022-04-13T10:12:15+00:00Categories: Gastronomía22|Tags: |

El 2010 abrieron el primer obrador de doughnuts artesanales de Barcelona pero el know-how viene de mucho más atrás con la familia de Petros, que desde el 1992 hace feliz a la gente de Tesalonica con sus “lukumás”(doughnut en griego). En esta edición de Flors al Mercat presentarán su versión vegana. Sin huevo ni lácteos, pero igual de brutales.

Molokoco

2022-04-13T10:09:29+00:00Categories: Gastronomía22|Tags: , |

En Molokoco preparan pequeños lotes de deliciosos helados y sorbetes veganos, rotando entre sabores clásicos y combinaciones más aventureras que no encontrarás en los supermercados. Cada lote está hecho a mano con ingredientes frescos y con mucho cuidado. ¡Ni notarás que tu helado no contiene ni una gota de leche!

Balafria

2022-05-13T09:20:02+00:00Categories: Gastronomía22|Tags: , |

En Balafria apuestan por una alimentación sostenible por lo que eligen hacer una pastelería y cocina totalmente vegana. Adaptan, a base de pruebas e investigación de nuevos ingredientes sustitutivos, pastelería clásica americana a pastelería vegana.

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