La seva premissa gastronòmica parteix del purisme del producte de qualitat i el respecte que, com a cuiners professionals, tenen per la pagesia. Després de dos anys de pandèmia, poc s’ha posat en relleu la situació de tots els qui n’han patit les conseqüències al seu costat, els qui cada dia els apropen el producte a les seves taules de treball. Per a ells, aquest projecte també és un homenatge al seu teixit. Del camp a taula. Estaran a Flors al Mercat presentant aquest projecte.